শিল্প জ্ঞান
SUS316 ক্রোম স্টিলের সংমিশ্রণ কীভাবে woks এর জারা প্রতিরোধে অবদান রাখে?
ক্রোমিয়াম (Cr): ক্রোমিয়াম হল স্টেইনলেস স্টিলের একটি প্রাথমিক সংকর বিবরণ এবং ধাতব পৃষ্ঠের উপর একটি নিষ্ক্রিয় অক্সাইড স্তর তৈরি করে। এই অক্সাইড স্তরটি জারা প্রতিরোধের প্রদান করে। SUS316 সাধারণত হ্রাস-গ্রেড স্টেইনলেস স্টিলের তুলনায় ক্রোমিয়ামের একটি উচ্চ শতাংশ অন্তর্ভুক্ত করে। SUS316-এর ক্রোমিয়াম বিষয়বস্তু একটি রক্ষাকারী ক্রোমিয়াম অক্সাইড স্তর গঠনে সক্ষম করে, যা ধাতবকে ক্ষয়ের বিরুদ্ধে স্পষ্টভাবে প্রমাণ করে।
Nickel (Ni): SUS316-এ নিকেল হল অন্য যেকোন গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ। এটি স্টিলের জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, বিশেষ করে আক্রমনাত্মক পরিবেশে। নিকেল ধাতব পদার্থের অস্টেনিটিক গঠনকে স্থিতিশীল করে, এটিকে কম ক্ষয় প্রবণ করে এবং এর দীর্ঘায়ু ও নমনীয়তা উন্নত করে।
মলিবডেনাম (Mo): মলিবডেনামের সংযোজন SUS316-এর ক্ষয় প্রতিরোধ ক্ষমতাকে আরও বাড়িয়ে তোলে, বিশেষ করে ক্লোরাইড সমৃদ্ধ পরিবেশে। লবণ বা সমুদ্রের জলে নির্ধারিত ক্লোরাইডগুলি স্টেইনলেস স্টিলের জন্য ক্ষয়কারী হতে পারে। মলিবডেনাম এই ধরনের পরিস্থিতিতে ধাতব প্রতিরোধের পিটিং এবং ফাটল ক্ষয় করতে দেয়।
অন্যান্য অ্যালোয়িং এলিমেন্টস: ম্যাঙ্গানিজ, সিলিকন এবং নাইট্রোজেনের সাথে অল্প পরিমাণে অন্যান্য উপাদানগুলিও SUS316-এ পাওয়া যায় যাতে শক্তি, গঠনযোগ্যতা এবং ক্ষয় প্রতিরোধের মতো বিভিন্ন ঘর উন্নত করা যায়।
ওয়াকসের প্রেক্ষাপটে, যা প্রায়শই অত্যধিক তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসতে পারে, SUS316 স্টেইনলেস-স্টিলের জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা বিশেষভাবে কার্যকর। ক্ষয়ের বিরুদ্ধে অ্যালোয়ের প্রতিরোধ ক্ষমতা আপনাকে মরিচা ও ক্ষয় থেকে বাঁচাতে সাহায্য করে, এমনকি রান্নার সাথে যুক্ত উচ্চ উষ্ণতা, আর্দ্রতা এবং অম্লীয় অবস্থার শিকার হলেও।
SUS316 স্টেইনলেস স্টীল woks জন্য কি সুরক্ষা অনুশীলন সমর্থন করা হয়?
পরিষ্কার করা:
প্রতিটি ব্যবহারের পরে উষ্ণ সাবান জল দিয়ে wok ধুয়ে নিন। স্টেইনলেস স্টিলের পৃষ্ঠে আঁচড় এড়াতে একটি হালকা ডিটারজেন্ট এবং একটি মৃদু স্পঞ্জ বা উপাদান ব্যবহার করুন।
ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম স্কোরিং প্যাড বা কঠোর রাসায়নিক যৌগ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, কারণ তারা স্টেইনলেস-স্টিলের ফিনিসকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।
যদি একগুঁয়ে দাগ বা খাবারের অবশিষ্টাংশ থাকে, তাহলে পরিষ্কার করার আগে সেগুলিকে আলগা করতে আপনি তাপ, সাবান জলে ওয়াক ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
শুকানো:
আপনার জলের দাগ এবং সম্ভাব্য ক্ষয় বাঁচাতে ধোয়ার পরে সরাসরি wok শুকিয়ে নিন।
একটি মৃদু তোয়ালে বা উপাদান ব্যবহার করুন wok খুব ভাল শুকিয়ে.
মশলা:
যদিও স্টেইনলেস-স্টিলের জন্য ঢালাই লোহার মতো মশলা প্রয়োজন হয় না, কিছু ব্যবহারকারী তাদের নন-স্টিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে সুন্দর করার জন্য এবং বছরের পর বছর ধরে তাদের কর্মক্ষমতা বাড়াতে তাদের স্টেইনলেস-স্টিলের ওকগুলিকে সিজন করতে বেছে নেয়।
মৌসুমে:
মাঝারি-উচ্চ উষ্ণতায় wok গরম করুন।
কড়ায় তেলের একটি পাতলা স্তর (একসাথে উদ্ভিজ্জ বা ক্যানোলা তেলের সাথে) যোগ করুন এবং কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে এটি উল্টে দিন। যতক্ষণ না তেলটি ধোঁয়ায় উদ্বেলিত হয় ততক্ষণ কড়াকে গরম করুন, তারপরে এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলুন।
কঠোর পরিচ্ছন্নতা এড়ানো:
কঠোর রাসায়নিক ক্লিনার বা ব্লিচ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, কারণ তারা স্টেইনলেস-স্টীলের ক্ষতি করতে পারে এবং এর রক্ষাকারী স্তরটি সরিয়ে ফেলতে পারে।
সংরক্ষণ করা:
আপনার স্টেইনলেস-স্টীল wok একটি শুষ্ক এবং সুন্দরভাবে বায়ুচলাচল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
আপনি যদি আপনার রান্নার জিনিসপত্র স্তুপ করে রাখেন, তাহলে আঁচড় রোধ করতে স্তুপীকৃত অংশের মধ্যে একটি মসৃণ কাপড় বা কাগজের তোয়ালে রাখুন।
দীর্ঘ সময়ের জন্য উচ্চ তাপ এড়ানো:
যদিও ক্রোম ইস্পাত সাধারণত উষ্ণতা প্রতিরোধী হয়, বর্ধিত সময়কালের জন্য উচ্চ উষ্ণতায় আপনার খালি কড়াই ছেড়ে দেওয়া থেকে দূরে থাকুন, কারণ এটি ধাতুকে বিবর্ণ করে দিতে পারে বা বিকৃত হতে পারে।
নিয়মিত পরিদর্শন:
ক্ষয়, মরিচা বা ক্ষতির লক্ষণগুলির জন্য আপনার স্টেইনলেস-স্টীল ওয়াক পর্যায়ক্রমে তদন্ত করুন। যেকোন সমস্যার দ্রুত সমাধান করুন যাতে সেগুলি খারাপ না হয়৷৷