শিল্প জ্ঞান
প্রচলিত woks তুলনায় একটি স্টেইনলেস-স্টীল মধুচক্র wok ব্যবহার প্রাথমিক লাভ কি?
স্থায়িত্ব এবং উপাদানের গুণমান:
স্টেইনলেস স্টিল ওয়াকস: স্টেইনলেস স্টীল এর স্থায়িত্ব এবং জারা প্রতিরোধের জন্য বোঝা যায়। স্ট্যান্ডার্ড কার্বন মেটালিক ওয়াকের তুলনায় একটি স্টেইনলেস স্টিলের ওয়াক মরিচা এবং চিহ্নিত করার প্রবণতা অনেক কম। এটি অ্যাসিডিক পদার্থের প্রতিও অনেক কম প্রতিক্রিয়াশীল।
Honeycomb Design: If the term "honeycomb" refers back to the surface or design of the wok, it might be an revolutionary function for better warmness distribution. The honeycomb sample should probably provide greater even heating across the floor of the wok.
নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য:
স্টেইনলেস স্টিল ওয়াকস: যদিও স্টেইনলেস স্টিলের অন্তর্নিহিত নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য থাকে না, কিছু স্টেইনলেস-স্টীল ওয়াক রান্না এবং পরিষ্কার করা সহজ করার জন্য একটি নন-স্টিক আবরণের সাথে আসে।
মৌচাকের নকশা: একটি মৌচাকের প্যাটার্ন wok এর নন-স্টিক বাড়িগুলিকে সাজাতে পারে, যা খাবারের পৃষ্ঠে লেগে থাকার সম্ভাবনাকে কমিয়ে দেয়।
তাপ পরিবাহীতা:
স্টেইনলেস স্টিল ওয়াকস: স্টেইনলেস স্টিল অ্যালুমিনিয়াম বা তামার মতো পদার্থের মতো পরিবাহী নয়, তবে এটি অনেক বেশি টেকসই। উষ্ণতা পরিবাহিতা বাড়ানোর জন্য কিছু ক্রোম স্টিলের ওক্সে অ্যালুমিনিয়াম বা তামার মাঝখানে থাকতে পারে।
মৌচাকের নকশা: লেআউটের উপর নির্ভর করে, একটি মৌচাকের নমুনা নিঃসন্দেহে উষ্ণতা বিতরণ এবং ধারণকে উন্নত করতে পারে, এটি নিশ্চিত করে যে ওয়াকের পুরো পৃষ্ঠটি উষ্ণভাবে উত্তপ্ত হয়।
পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ:
স্টেইনলেস স্টিল ওয়াকস: স্টেইনলেস ধাতব সাধারণত সহজ এবং ধরে রাখা মসৃণ। এটি ডিশওয়াশার নিরাপদ এবং ভারী ব্যবহারের সম্মুখীন হতে পারে।
মৌচাকের নকশা: যদি মৌচাকের নকশায় এমন বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত থাকে যা খাবারকে আটকে যেতে বাধা দেয় এবং পরিষ্কার করা সহজ করে, তবে এটি সংরক্ষণের বাক্যাংশে একটি বোনাস হতে পারে।
সাধারণত মধুচক্রে ব্যবহৃত স্টেইনলেস স্টিলের গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
স্টেইনলেস স্টীল গ্রেড: স্টেইনলেস স্টীল বিভিন্ন গ্রেডে পাওয়া যায় এবং কুকওয়্যারে ব্যবহৃত গ্রেড এর সামগ্রিক কর্মক্ষমতা প্রভাবিত করতে পারে। সাধারণ গ্রেডের মধ্যে রয়েছে 304 এবং 316 স্টেইনলেস-স্টীল। এই গ্রেডগুলি তার জারা প্রতিরোধের এবং দৃঢ়তার জন্য স্বীকৃত।
জারা প্রতিরোধের: ক্ষয়, মরিচা এবং চিহ্নিতকরণের প্রতিরোধের জন্য স্টেইনলেস ধাতবকে বেছে নেওয়া হয়। রান্নার পাত্রে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি আর্দ্রতা, উষ্ণতা এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য উন্মোচিত হতে পারে।
তাপ প্রতিরোধের: স্টেইনলেস ধাতুর আকাঙ্খিত উষ্ণতা প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, এটি অত্যধিক তাপমাত্রায় রান্নার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এটি ওয়াকসের জন্য অপরিহার্য, যা নিয়মিতভাবে নাড়া-ভাজা এবং অন্যান্য রান্নার কৌশলগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে যার জন্য স্বল্প এবং চরম তাপ প্রয়োজন।
স্থায়িত্ব: স্টেইনলেস ধাতু তার দৃঢ়তা এবং স্থায়িত্বের জন্য পরিচিত। একটি ভালভাবে তৈরি স্টেইনলেস স্টিল ওয়াক ঘন ঘন ব্যবহার প্রতিরোধ করতে পারে এবং এটি স্ক্র্যাচ এবং ডেন্টগুলির বিরুদ্ধে প্রমাণ।
পরিষ্কারের সহজ: স্টেইনলেস ধাতব মসৃণ এবং সংরক্ষণ করা অত্যন্ত সহজ। এটি অনেক ক্ষেত্রে ডিশওয়াশার সুরক্ষিত, এবং এর মসৃণ মেঝে খাবারকে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে সক্ষম করে, হাত ব্যবহার করে পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে।
অ-প্রতিক্রিয়াশীলতা: স্টেইনলেস স্টীল সর্বাধিক খাবারের সাথে অ-প্রতিক্রিয়াশীল, যার অর্থ এটি আপনার খাবারে কোনও অবাঞ্ছিত স্বাদ বা রাসায়নিক পদার্থ নাও ফেলতে পারে। খাবারের স্বাদের অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।