প্লাজমা-চিকিত্সা রান্নাঘর কেন তার মাইক্রোস্ট্রাকচারের সাথে নন-স্টিক বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করতে পারে?

আধুনিক কুকওয়ারের ক্ষেত্রে, প্লাজমা চিকিত্সা প্রযুক্তি ধীরে ধীরে উদ্ভূত হচ্ছে, রান্নাওয়ারের পারফরম্যান্সের উন্নতির জন্য নতুন যুগান্তকারীকে নিয়ে আসে। এর মধ্যে, প্লাজমা-চিকিত্সা রান্নাওয়ারের অনন্য নন-স্টিক পারফরম্যান্স অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে এবং এই পারফরম্যান্সের উপলব্ধি মূলত প্লাজমা চিকিত্সার পরে তার পৃষ্ঠে গঠিত দুর্দান্ত মাইক্রোস্ট্রাকচারের কারণে।

একটি কাটিয়া প্রান্ত প্রক্রিয়া হিসাবে, প্লাজমা চিকিত্সা প্রযুক্তি কুকওয়্যার উত্পাদন ক্ষেত্রে মূল ভূমিকা পালন করে। চিকিত্সা প্রক্রিয়া চলাকালীন, গ্যাসটি প্রথমে একটি নির্দিষ্ট ডিভাইসের মাধ্যমে এটি একটি প্লাজমা অবস্থায় রূপান্তরিত করার জন্য অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়। প্লাজমার অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি প্রচুর পরিমাণে চার্জযুক্ত কণা নিয়ে গঠিত, বিদ্যুৎ পরিচালনা করতে পারে এবং উচ্চ শক্তি রয়েছে। প্লাজমা স্প্রে বন্দুকে উত্পন্ন চাপটি একটি উচ্চ-তাপমাত্রা প্লাজমা জেট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবং বিশেষ সিরামিক পাউডার এবং অন্যান্য উপকরণ জেটে প্রবর্তিত হয়। এই পাউডারগুলি দ্রুত উচ্চ-তাপমাত্রার প্লাজমা দ্বারা গলে যায় এবং খুব উচ্চ গতিতে রান্নাওয়ারের পৃষ্ঠের উপরে স্প্রে করা হয়। যখন গলিত গুঁড়ো উচ্চ গতিতে কুকওয়ারের পৃষ্ঠকে আঘাত করে, তখন এটি দ্রুত শীতল এবং দৃ ify ় হবে, যার ফলে কুকওয়ারের পৃষ্ঠে একটি বিশেষ আবরণ তৈরি করা হবে। এই লেপ কোনও সাধারণ পরিকল্পনাকারী কাঠামো নয়, তবে অনন্য মাইক্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্যগুলিতে পূর্ণ একটি জটিল কাঠামো।

প্লাজমা চিকিত্সার পরে কুকওয়্যারের পৃষ্ঠে গঠিত মাইক্রোস্ট্রাকচারটি খুব অনন্য এবং দক্ষ নন-স্টিক পারফরম্যান্স অর্জনের মূল উপাদান। একটি মাইক্রোস্কোপিক স্তর থেকে, কুকওয়্যারের পৃষ্ঠটি ক্ষুদ্র বাম্প এবং খাঁজ দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে এবং এই মাইক্রোস্কোপিক বৈশিষ্ট্যগুলির আকার সাধারণত মাইক্রোমিটার বা এমনকি ন্যানোমিটার স্তরে থাকে। এই মাইক্রোস্ট্রাকচারগুলির অস্তিত্ব খাদ্য এবং পাত্রের পৃষ্ঠের মধ্যে যোগাযোগের মোডকে ব্যাপকভাবে পরিবর্তন করে। যখন খাদ্য পাত্রের পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করে, তখন খাদ্য এবং পাত্রের মধ্যে প্রকৃত যোগাযোগের ক্ষেত্রটি মাইক্রোস্কোপিক বাম্প এবং খাঁজগুলির অস্তিত্বের কারণে ব্যাপকভাবে হ্রাস পায়। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি সমতল যোগাযোগের পৃষ্ঠকে অগণিত ক্ষুদ্র যোগাযোগের পয়েন্টগুলিতে ভাগ করার মতো, এবং মূল বৃহত-অঞ্চল টাইট ফিটটি ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা এবং বিরল যোগাযোগ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। মাইক্রোস্কোপিক স্তরে যোগাযোগের মোডে এই পরিবর্তনটি পাত্রের পৃষ্ঠের একটি বৃহত অঞ্চলকে শক্তভাবে মেনে চলা কঠিন করে তোলে, যার ফলে কার্যকরভাবে স্টিকিংয়ের ঘটনা হ্রাস করে।

নন-স্টিক পারফরম্যান্সকে প্রভাবিত করে এই অনন্য মাইক্রোস্ট্রাকচারের প্রক্রিয়াটি বহুমুখী। রান্নার প্রক্রিয়াতে, তাপ স্থানান্তর একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। পাত্রটি উত্তপ্ত হয়ে গেলে, পৃষ্ঠের মাইক্রোস্ট্রাকচারের উত্থিত অংশটি প্রথম তাপের সাথে যোগাযোগ করে এবং দ্রুত উত্তাপের সাথে যোগাযোগ করতে পারে, যখন খাঁজ অংশটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে অন্তরণ এবং বাফারিংয়ের ভূমিকা পালন করে। এই অসম গরম করার প্যাটার্নটি খাদ্য এবং পাত্রের মধ্যে যোগাযোগের অঞ্চলে তাপ বিতরণকে আরও যুক্তিসঙ্গত করে তোলে, খাদ্য স্থানীয় অতিরিক্ত গরম করার কারণে পাত্রের সাথে লেগে থাকা এড়ানো। উদাহরণস্বরূপ, ডিম ভাজা করার সময়, ডিমের তরল পাত্রের পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করার পরে, মাইক্রোস্ট্রাকচারের প্রভাবের কারণে, তাপটি ডিমের তরলে আরও সমানভাবে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে, যার ফলে এটি ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে দৃ ify ় হয়, স্থানীয় ওভারহিটের কারণে পাত্রের পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকার সম্ভাবনা হ্রাস করে।

তদতিরিক্ত, মাইক্রোস্ট্রাকচার পাত্রের পৃষ্ঠের তরলের আচরণের উপরও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। রান্নার প্রক্রিয়াতে, গ্রীস এবং জলের মতো তরলগুলি সাধারণ মিডিয়া। প্লাজমা-চিকিত্সা রান্নাঘরটির মাইক্রোস্ট্রাকচার পৃষ্ঠে, তরলটির জলাবদ্ধতা পরিবর্তিত হয়েছে। মাইক্রোস্কোপিক প্রোট্রুশন এবং গলির ক্রিয়াকলাপের অধীনে গ্রীসের মতো তরলগুলি একটি অবিচ্ছিন্ন, বৃহত অঞ্চল তরল ফিল্ম গঠন করা কঠিন, তবে ছোট ফোঁটা আকারে মাইক্রোস্ট্রাকচারের ফাঁকগুলিতে উপস্থিত থাকে। এই ছোট ফোঁটাগুলি পাত্রের পৃষ্ঠের উপর তুলনামূলকভাবে অবাধে রোল এবং সরানো যেতে পারে, খাদ্য এবং পাত্রের মধ্যে সরাসরি যোগাযোগকে আরও হ্রাস করে। যখন কোনও পাত্রের মধ্যে রান্না করা হয়, তখন এই ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ফোঁটাগুলি খাবার এবং পাত্রের পৃষ্ঠের মধ্যে একটি তৈলাক্ত স্তর তৈরি করতে পারে, ঠিক দুজনের মধ্যে অগণিত ছোট "বল" রাখার মতো, খাবার স্লাইড করার সময় ঘর্ষণকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করে, পাত্রের পৃষ্ঠের উপরে চলাচল করা সহজ করে তোলে, এইভাবে পাত্রটিকে স্টিকিং থেকে রোধ করা কার্যকরভাবে।

যান্ত্রিক দৃষ্টিকোণ থেকে, মাইক্রোস্ট্রাকচারের অস্তিত্বও খাদ্য এবং পাত্রের মধ্যে আঠালো এবং ঘর্ষণের মধ্যে সম্পর্ককে পরিবর্তন করে। মসৃণ পৃষ্ঠগুলির সাথে traditional তিহ্যবাহী হাঁড়িগুলির জন্য, খাবার এবং পাত্রের মধ্যে আনুগত্য তুলনামূলকভাবে বড়। খাবারটি সরানোর চেষ্টা করার সময়, এটি একটি বৃহত ঘর্ষণ কাটিয়ে উঠতে হবে, যা সহজেই খাবারটি পাত্রের সাথে লেগে থাকে বা এমনকি বিরতি দেয়। প্লাজমা-চিকিত্সা রান্নাঘর পৃষ্ঠের মাইক্রোস্ট্রাকচার যোগাযোগের ক্ষেত্রটি হ্রাস করে খাদ্য এবং পাত্রের মধ্যে সংযুক্তি হ্রাস করে। মাইক্রোস্ট্রাকচারে খাঁজ এবং প্রোট্রুশনগুলি খাবারের বলের দিকনির্দেশকে গাইড করতে পারে যখন এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে চলে যায়, আন্দোলনের সময় খাদ্যের উপর ঘর্ষণ শক্তি তৈরি করে আরও অভিন্ন এবং ছত্রভঙ্গ হয়ে যায়, অসম ঘর্ষণের কারণে পাত্রের সাথে লেগে থাকার ঝুঁকি আরও হ্রাস করে।

প্রকৃত রান্নার পরিস্থিতিতে, প্লাজমা চিকিত্সা রান্নাঘর এর অনন্য মাইক্রোস্ট্রাকচারের সাথে নন-স্টিক পারফরম্যান্স প্রদর্শন করেছে। এটি উচ্চ সান্দ্রতা সহ উপাদানগুলি রান্না করছে, যেমন গ্লুটিনাস রাইস পণ্য, বা ভাজা এবং স্ট্রে-ফ্রাইং যা প্যানকেকসের মতো সূক্ষ্ম ক্রিয়াকলাপগুলির প্রয়োজন হয়, এই রান্নাঘরটি সহজেই এটি পরিচালনা করতে পারে। গ্লুটিনাস ভাতের পণ্যগুলি রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন স্টিকিংয়ের ঝুঁকিপূর্ণ, তবে প্লাজমা-চিকিত্সা রান্নাওয়্যারের পৃষ্ঠে, মাইক্রোস্ট্রাকচারের প্রভাবের কারণে, আঠালো চাল এবং পাত্রের মধ্যে যোগাযোগের ক্ষেত্রটি ছোট এবং এটি একটি শক্তিশালী আনুগত্য গঠন করা কঠিন, এবং এটি পাত্রের বাইরে থাকলে এটি অক্ষত আকার বজায় রাখতে পারে। প্যানকেকগুলি ফ্রাই করার সময়, বাটা সমানভাবে মাইক্রোস্ট্রাকচারের পৃষ্ঠে ছড়িয়ে যেতে পারে, তাপটি সমানভাবে স্থানান্তরিত হয়, প্যানকেকটি ঘুরিয়ে দেওয়ার সময় ভাঙ্গা সহজ নয় এবং এটি প্যানে মোটেও আটকে থাকবে না, রান্নার প্রক্রিয়াটিকে মসৃণ এবং আরও দক্ষ করে তোলে 3